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今日分享山东羊肉价格表今日蔬菜,山东山羊肉价格今日价

2年前 (2023-03-15)知识分享214
今天小编为大家收集关于今日分享山东羊肉价格表今日蔬菜,山东山羊肉价格今日价。

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菲仕乐快锅炖羊肉要多长时间

50-70分钟就熟了。

羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅更好多煮一些时间,汤味浓些。肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖,这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。

如何去除羊肉的膻味?

一、剔除漂洗去膻法

羊肉的异味,主要来自于其脂肪组织,如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么,在初加工羊肉时,可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,这样便可以有效地减轻膻味。

二、白萝卜去膻法

白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此,两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。

三、香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

四、胡萝卜去膻法

焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻 *** 。因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。

五、花椒去膻味法

在炖或炒制羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。更好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

六、茶叶去膻法

把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉时,将羊肉中水份炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味就可去除,且味道可口。

抓饭里的肉怎么做嫩?

手抓饭,将肉和蔬菜一起下锅,经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透,每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足,在寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的~

羊肉鲜嫩,胡萝卜入味,手抓饭简单好上手,快点尝试吧~

用料:大米400克,羊肉250克,胡萝卜250克,植物油70克,洋葱半个,盐6克,葡萄干30克,水适量,姜丝5克。都可以按照自身需求适当添减。

做法:

1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟,把胡萝卜洗净去皮切小块,洋葱切小丁,羊肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起。

2、热锅凉油,油一定要多放一点,油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒,要不断地翻炒,这样的为了避免糊锅

3、当羊肉渐渐变得干爽的时候,可以看到锅中有很多肉汁

4、把切好的洋葱丁和姜丝倒入锅中进行翻炒,当洋葱炒出香味的时候把胡萝卜丁倒入锅中

5、把胡萝卜炒软后再加入盐,在锅中加入水

6、当肉汤沸腾后即可离火,将做好的材料放入电饭煲中

7、将洗好的大米平铺在锅中,用勺子翻拌,在适当的补点水至适合焖饭程度

8、最后在铺上葡萄干,电饭煲选择煮饭键煮饭开始

9、时间到打开盖子,时间到将米饭翻拌搅匀打散,香喷喷的羊肉抓饭就好啦!

小贴士

1.抓饭配方:一碗米一勺油两碗水,一个胡萝卜一个洋葱。羊肉嘛……请按照自己的胃口来选择多少啦!

2.手抓饭里的羊肉只需要在最开始简单地切成大块儿即可开始烹制。正宗手抓饭中的羊肉,会在上桌开餐前由爸爸或者年长者来亲自切成小块

3.在锅中油热后先放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出,让油中有洋葱的香味做出来的手抓饭才更美味!

4.先将洋葱丝下锅炒香,然后把胡萝卜丝倒进来一起翻炒。炒胡萝卜这一步很关键,一定要耐心花长时间来煸炒,直到将胡萝卜炒软,炒出汁后再进行下一步。

5.在加入米饭这一步时注意,胡萝卜垫在锅底,将洗好的大米铺在上面,然后用筷子扎些孔,这样让蒸汽可以透上来

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